XI Festa della Pizza Mediterranea
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I migliori pizzaioli campani per 12 giorni al lavoro lavoreranno tra tradizione e innovazione. Tra le novità la pizza con olio di Nocciola di Giffoni..
Margherita, marinara, panuozzo, pizza a chilo e pizza a metro sono solo alcune delle specialità che i maestri pizzaioli più bravi della Campania sforneranno per ben 12 giorni al Parco del Mercatello di Salerno. Qui, dal 24 settembre al 5 ottobre, avrà luogo l’XI Festa della Pizza Mediterranea – Sapori, Colori e Tradizioni della Campania, l’evento gastronomico che ormai rappresenta uno dei più importanti appuntamenti nazionali del settore.
PIZZE PER CELIACI E CON OLIO DI NOCCIOLA – Un forno a legna realizzerà pizze ad hoc per chi è intollerante al glutine. La preparazione avverrà con una speciale farina, un prodotto parafarmaceutico, a base di mais, riso e farina di legumi. Inoltre, tra le novità di questa edizione, sarà presentata la prima pizza con l’olio di nocciola, e precisamente la “tonda di Giffoni”, ottenuto con un metodo 100% naturale come la spremitura a freddo delle nocciole sia “crude” che tostate.
COMITATO SCIENTIFICO – Gli obiettivi dell’evento sono quelli di promuovere il piatto made in Italy numero uno, difendendolo da adulterazioni e falsificazioni, valorizzando la filiera dei prodotti tipici legati al piatto (dalla mozzarella di bufala campana all’olio extravergine d’oliva italiano, dal pomodoro S. Marzano alla farina) e creando intorno a questa realtà gastronomica degli eventi conviviali. Non a caso è stato istituito il primo Comitato Tecnico Scientifico, diretto da Cosimo Mogavero ed Eugenio Luigi Iorio, che in questi dieci anni ha selezionato le pizzerie partecipanti e ha organizzato work shop e tavole rotonde su quelli che tutt’oggi sono i temi caldi della pizza, tagliando diversi traguardi come la prima certificazione della “Verace Pizza Napoletana Artigianale” e la difesa del forno a legna a Strasburgo e dei prodotti d’eccellenza della filiera pizza. IL MUSIC PIZZA – Torna anche quest’anno il consueto appuntamento con la musica, firmato Radio Kiss Kiss, media partner ufficiale dell’evento. Marco Carta, Marracash, Sugarfree, gli Studio 3 ed i PQuadro sono solo alcuni dei cantanti che calcheranno le tavole della rassegna capitanata dallo speaker Pippo Pelo.
