Ricetta pizzette con pasta da rosticceria
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Vi siete mai chiesti quanto sono diverse le pizzette dalla pizza tradizionale? Non mi riferisco solo al gusto e alla forma ma anche alla loro preparazione. Infatti la ricetta che vi proponiamo richiama una preparazione tipica della rosticceria e non della pizzeria. Di seguito vi proponiamo la ricetta delle classiche pezzette da rosticceria e una variante molto carina.
Ingredienti
- 250 gr di farina 00
- 250 gr farina manitoba
- 60 gr olio ( o strutto)
- 35 gr zucchero
- 15-20 gr di sale
- 220 gr di acqua
- 1 cubetto di lievito
Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti e mettere a lievitare per circa 2 ore.
Stendere l’impasto e ritagliare dei dischi con una formina o con l’ausilio di un’utensile circolare (i dischi dovrebbero avere un diametro di circa 7-8 cm)
Distribuire il pomodoro e poi farcire le pizzette a piacere (per esempio con il prosciutto o con il wurstel) secondo il proprio gusto.
Far lievitare di nuovo per circa un’ora e 30 minuti.
Infine infornare a 250 gradi per circa 20-25 minuti. Appena pronte possono essere condite con dell’origano.
Ecco a voi le buonissime pizzette.
Variante
In rete ho trovato un’altra ricetta che sembra dare anch’essa ottimi risultati.
Differiscono gli ingredienti ed il metodo di preparazione.
Ingredienti
- 600 gr di farina di grano duro
- un cucchiaio di sale
- un cucchiaio di olio extravergine
- due cucchiai di fruttosio
- 20 gr di lievito di birra
- 50 gr di formaggio philadelphia
- 50 gr di burro
- latte tiepido quanto basta
- salsa di pomodoro condita con origano e pepe nero
- mozzarella
- basilico fresco
Procedimento
Impastare tutti gli ingredienti e lasciar lievitare fino al raddoppio dell’impasto.
Stendere la pasta e ricavarne delle pizzette attraverso delle formine.
Dopo averle condite con la salsa lasciarle lievitare per altri 20 minuti.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti. Condire alla fine con un filo d’olio extravergine ed il basilico fresco.
