Mimmo Stagno tra i campioni del mondo di pizza
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Il cuneese ‘re della pizza’ Domenico, detto Mimmo, Stagno è arrivato terzo alla competizione che a Salsomaggiore, per tre giorni, ha visto sfidarsi ben 387 pizzaioli proveniente da tutto il mondo per contendersi il titolo di campione assoluto.
Quest’anno l’originale campionato si è svolto dal 6 all’8 aprile e si è concluso con il Gran Galà della Pizza, presentato da Miriam Leone, Miss Italia 2008. Per stabilire il vincitore, si sono giudicate le competenze gastronomiche e di abilità. Le categorie sono diverse: pizza classica, pizza in teglia, pizza napoletana, pizza senza glutine, ma anche pizza più larga, stile libero e, udite udite, pizza acrobatica.
Al campionato mondiale il 29enne pizzaiolo nostrano, con negezio di pizza d’asporto a San Rocco Castagnaretta (Cuneo), ha gareggiato nella specialità pizza napoletana s.t.g. l’unica e originale garantita con disciplinare. "Il segreto della mia vittoria – aggiunge Stagno – è sicuramente l’ottima qualità della paste, ma di eguale importanza è la fior di latte s.t.g. di Davide Ferraro di Chiusa Pesio che tutti gli anni seleziona per me il top di fior di latte del Molise".
Il 29enne, da 16 anni ‘con le mani in pasta’, ha avuto un punteggio enorme: 704 punti, mentre il secondo classificato ne ha ottenuti 720 e il primo 724. Dichiara il terzo classificiato: "Sono solo 2 anni che gareggio e questa è la mia quarta e piu importante vittoria della storia della pizza nel mondo".
Mimmo Stagno è stato premiato Miss Italia e ha ricevuto i complimenti di Heinz Beck, miglior chef al mondo, della Pergola di Roma. Al noto cuoco Stagno ha dedicato una statua di pizza. Ora Stagno è atteso alla Pergola come invitato speciale. I cuneesi, invece, per assaggiare la vera pizza napoletana s.t.g. possono recarsi da ‘Pizze Pazze’ in corso Francia, 100 a San Rocco Castagnaretta.
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